معلومات

منع التسمم الغذائي في منزلك

منع التسمم الغذائي في منزلك

هل أحتاج حقًا للقلق بشأن التسمم الغذائي؟

أنت تفعل إذا كنت تريد تجنب تلك النوبات السيئة من التشنجات والإسهال والقيء. الحقيقة هي أنه في كل مرة تعاني أنت أو طفلك من آلام في المعدة أو الإسهال ، تكون بكتيريا التسمم الغذائي هي الجاني المحتمل. علاوة على ذلك ، قد لا تعرف أبدًا سبب ذلك ، حيث تستغرق الأعراض عمومًا ما يصل إلى يومين للظهور. يمكن أن يتضاعف عدد البكتيريا الموجودة في الطعام كل 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، وبضعة آلاف هي كل ما يتطلبه الأمر لإرضاء شخص بالغ. قد يكون الأطفال أكثر عرضة للإصابة بالتسمم الغذائي بسبب صغر حجمهم.

من أين تأتي البكتيريا؟

لا يمكنك رؤيتها أو شمها أو تذوقها ، لكن ملايين البكتيريا موجودة حولك. معظمها غير ضار. بعضها ، مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا ، تشكل خطرًا على الجهاز الهضمي. قد تكون هذه الحشرات موجودة بالفعل في اللحوم النيئة أو الدواجن أو الأسماك أو البيض - فهي تزدهر بالبروتين - أو يمكنك تقديمها بنفسك إذا نسيت غسل يديك قبل تناول الطعام. سيكونون سعداء بغزو أي نوع من الطعام طالما أنه رطب ودافئ بدرجة كافية وليس مالحًا أو حمضيًا.

هل مطبخي نظيف بما فيه الكفاية؟

يمكن أن تعيش البكتيريا على أسطح المطبخ لساعات وتنتشر إلى الأطعمة الأخرى بهذه الطريقة ، لذا حافظ على نظافة الأشياء. احرص بشكل خاص على غسل أي شيء يلامس اللحوم النيئة أو البيض قبل استخدامه مرة أخرى. (لا تستخدم نفس الطبق لنقل كل من اللحوم النيئة والمطبوخة من وإلى الشواية ، على سبيل المثال). الغسل الشامل بالماء الساخن والصابون جيد بما فيه الكفاية. لا يمكن للمنظفات الجديدة المضادة للبكتيريا أن تعمل بشكل أفضل. ولا تنسي غسل مناشفك كثيرًا بالماء الساخن وتعقيم الإسفنجة كل بضعة أيام عن طريق رميها في غسالة الأطباق. استبدلي الإسفنجة كل بضعة أسابيع.

ألن يقتل الطبخ البكتيريا؟

طهي الطعام على 160 درجة فهرنهايت سيقتل معظم البكتيريا. (يجب أن تكون بعض اللحوم أكثر سخونة. لا تخمن من اللون ؛ استخدم مقياس حرارة اللحوم.) ولكن إذا ظل الطعام في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين ، فقد تتراكم البكتيريا إلى مستويات خطيرة وتكونت مقاومة للحرارة السموم التي لا يمكن قتلها بالطبخ. حتى الطعام المطبوخ يمكن أن يتلوث بهذه الطريقة ، لذا ضع تلك البقايا في الثلاجة بأسرع ما يمكن.

هل ثلاجتي باردة بدرجة كافية؟

يجب ألا تزيد درجة حرارة الثلاجة عن 40 درجة فهرنهايت (استخدم مقياس حرارة مرة أخرى). البرد يبطئ نمو البكتيريا. قم بتخزين بقايا الطعام في حاويات ضحلة حتى تبرد بسرعة. ولا تبالغ في حشو ثلاجتك ؛ يجب أن يدور الهواء للحفاظ على برودة الطعام. حتى في درجة الحرارة المنخفضة هذه ، ستبدأ بكتيريا التلف في العمل على بقايا الطعام في غضون أيام قليلة. عندما تكون في شك، ورميها خارجا!

شاهد الفيديو: 3 Quick Tips to Prevent Food Poisoning and How to Treat Yourself at Home (شهر نوفمبر 2020).